Meu sócio Mário, que diz que para mim tudo parece simples porque já me acostumei com tanto detalhe. Pode ser. E pensando nisso fiz uma lista de 10 dicas essenciais que vão facilitar sua vida na hora de manusear talheres .

E elas valem igualmente qualquer situação: social, profissional, formal ou não.

• Para cortar, use a faca na mão direita – como a maior parte das pessoas é destra, essa é uma forma de garantir mais delicadeza no gesto de cortar ou trinchar alimentos.
• E se eu for canhoto? segure a faca com a esquerda – feliz e sem culpa.
• Empunhadura – para dar mais firmeza, segure a faca com o dedo indicador apoiado sobre o seu cabo – mas nunca em cima da lâmina. Faz diferença…
• Carne mais dura – tá difícil de cortar? Respire fundo, concentre e faça o movimento apertando a lâmina com firmeza em direção ao prato mas nunca, nunca mesmo brigue com seu bife esgarçando a carne e espalhando tudo pelo prato…
• Comer com a mão – a mesa, durante uma refeição, não dá certo. Já, em um um coquetel ou mesmo em um evento com ‘finger food” faz parte.
• Pausa para conversa – nesse momento apoie os talheres com os cabos sobre a mesa e os talheres no prato na posição das 7.20 no relógio. Besteira? Pois experimente deixar a faca atravessada sobre o prato e vai ver que ela cai, mancha a toalha etc. Não rola, certo?
• Pode empurrar a comida com a faca? – ao contrário do que dizem alguns especialistas, pode sim. Porque não?
• Misturar a comida no prato – não rola. Aí, ajudando com a faca nem pensar. O prato deveria ficar com um aspecto organizado e não com gororoba aleatória.
• Enrolar macarrão com ajuda da colher – Esse é um hábito mal visto, principalmente entre italianos e descendentes.
• Servir-se com o próprio talher : nem pense!! Há talheres próprios para você se servir e, em geral estão junto as travessas ou sobre a mesa ou bufê. Procure-os e use.

Depois da semana intensa, movimentada e violenta como foi a passada talvez seja hora de refletir e pensar que é preciso uma ação mais moderada – embora firme. Que tal começar por agradecer?  Agradecer que o atentado ao candidato Jair Bolsonaro não foi fatal. Embora não seja meu candidato, acredito de verdade que foi melhor assim…

E como é  bom poder agradecer! Faça uma lista de 3 pequenas coisas que pode agradecer e verá que ela acaba sendo maior do que apenas 3…

Acreditar sem ver – insisto  que precisamos tentar acreditar mais – apesar das manchetes dos jornais, apesar do atentado a nossa democracia, da aparente e palpável crise, dos refugiados sendo expulsos com virulência,  dos incêndios – e de outros estragos na nossa natureza. Apesar dos pesares.

vamos tentar reverter esse quadro? Só será possível se todos acreditarem.  Vamos ousar mais e  fazer por mudar o que nos incomoda e aflige – nem que seja do pequeno de nosso lar para fora: para a casa do vizinho e do melhor amigo. E daí, para outros, em uma grande onda de boas mudanças. Talvez  esteja sendo irritantemente inocente, mas prefiro pensar assim.

Sei que está difícil e que, às vezes dá uma vontade danada desistir . Mas, difícil por difícil, não se paralise na decepção: escolha a dificuldade que talvez transforme, aquela que talvez te traga uma mudança esperada e bem vinda. Pense nisso!

Se antes eram obrigatórios os almoços longos em restaurantes com serviços elaborados, hoje esses encontros tornaram-se mais objetivos e dinâmicos. E é bom ficar atento a algumas dessas mudanças, para não parecer fora do tom.

 Descontração e privacidade – nada de ver e ser visto. Hoje, com o excesso de exposição e postagens, para tratar de assuntos mais delicados, a maioria prefere um local mais reservado e até mesmo com salas privativas.

Já, no dia a dia, os restaurantes mais simples, que lembram botequins caprichados, ou mesmo bistrôs, tornaram-se mais populares. Sempre que puder, escolha um desses: o clima mais informal propicia mais interação.

Cardápio leve – é isso aí. Se antes era bacana oferecer ao seu cliente um copioso almoço com entrada, primeiro prato e sobremesa hoje ninguém aguenta comer tanto e voltar a trabalhar.

O ideal é dividir uma ou duas entradas com o resto da mesa e pedir apenas um prato depois.

Sobremesa? Só se seu anfitrião pedir, senão peça só um café.

Quem paga a Conta – ainda vale a regra de que quem convida paga – pelo menos na primeira vez. Mas, nada de discutir e insistir demais para pagar ou dividir. Aceite o convite com graça e lembre de retribuir. Simples assim.

Parece um detalhe bobo, mas não dá para falar segurando garfo e faca – esse gesto aliás, no renascimento, era considerado um gesto de traidor uma vez que, empunhando a faca, estariam sempre prontos para um eventual ataque a mesa…

Pode reparar: se o papo estiver muito animado e você começar a gesticular com o garfo ou faca vigorosamente, as chances de que acabe com a roupa manchada (ou pior, a de seu cliente) aumentam bem!

De modo que não custa prestar atenção e, apoiar garfo e faca na borda do prato com os cabos sobre a mesa na posição das 20 para as 4 do relógio. Ou, para ser mais precisa das 15:40 hrs.

E porque assim e não de outro jeito? Para simplificar! Desse modo os talheres estarão certinhos no jeito para que você os pegue facilmente no momento em que quiser retomar a refeição. Simples assim…

Há quem atravesse a faca na borda superior do prato enquanto não está cortando. Não está errado mas…. Muitas vezes o cabo é pesado e o talher se desequilibra e escorrega sujando toalha e jogo americano…

Para que arriscar? Prefira usar ambos apoiados e perto de suas mãos: mais fácil e mais seguro.

São muitas as situações e como a crise continua, tem muita gente extrapolando e armando barraco por pouca coisa. Ou pagando mico quando pode evitar. De modo que resolvi compartilhar algumas dúvidas referentes a brindes e degustações gratuitas nesse espaço.

Kit de higiene pessoal em hotéis – posso levar? Pode, pois já está incluído no preço da diária e não há mal nenhum em levar o hidratante que você amou ou o sabonetinho, etc.

Mas é para levar só aquele que foi colocado em seu quarto tá? Nem pense em assaltar o carrinho da camareira parado no corredor enquanto ela não está olhando…

 Roupão e chinelo – alguns hotéis oferecem roupões e chinelos. Os roupões em geral são deliciosos e fazem a gente se sentir rico e paparicado… Mas atenção com os chinelos: muitas vezes, depois de abertos, eles são cobrados uma vez que não são reutilizados.

Já os roupões, podem ser usados a vontade, mas, se quiser levar para casa pergunte na recepção e pague (em geral é bem caro e não vale a pena).

Acessórios de avião – em geral o avião fornece uma manta e fones de ouvido e no caso de viagens internacionais, dependendo da companhia, também kit de meias e higiene pessoal. Os kits são presente, mas as mantas não tá? Quanto aos fones de ouvido, algumas companhias recolhem e outras não.

Brindes de divulgação em feiras – não é feio ficar na fila nem sair com várias sacolinhas. Brinde é brinde. Apenas não dá para emperrar a fila porque você está escolhendo a cor do esmalte ou batom que estão distribuindo… como diz o ditado:“cavalo dado não se olha os dentes”. Em tempo: é muito, mas muito feio mesmo reclamar do brinde! Seja o que for, pegue, faça cara boa e deixe a fila andar…

Degustação no supermercado – adoro! Sou a miss degustação! Mas sempre me seguro para não pedir mais! Repetir uma vez ok – mas a segunda é feio tá? Ok, vamos combinar: se for algo muito gostoso, repita duas e … compre o produto!