O que fazer com a espinha de peixe?

É preciso paciência para comer peixe. Há aqueles com mais espinhas e com menos. Uma boa anfitriã escolhe aqueles que tem menos mas você, convidado, deve tomar cuidado e separar delicadamente a pele do peixe – para evitar armadilhas…

Se acontecer de encontrar alguma espinha aja naturalmente: tire rápido a espinha da boca (com os dedos mesmo) e discretamente e coloque-a em um canto do prato.

Sem cuspir! Nem pense em cuspir o o pedaço inteiro no prato: além de muito feio, vai ficar à vista de todo mundo aquele bocado mastigado nada elegante… Você não vai pagar esse mico vai?

Como montar a mesa de acordo com seu evento

O que pode variar é o tom da recepção e da refeição, ou seja: elementos decorativos e gastronômicos podem dar um clima diferente a cada acolhimento.

Uma refeição em casa pode ser diferente de uma refeição na empresa que, por sua vez também difere de uma mesa em casamentos e mesmo daquelas em um restaurante.

Vamos entender essa diferença sutil !

Mesa em casa – pode ter o tom no qual você se inspirar ou quiser definir: você pode fazer uma refeição divertida, esportiva, formal , temática, solene…

Você decide e com isso basta acrescentar elementos que ajudem a criar esse clima.

sobre um souplat de madeira um prato raso estampado com uma palmeira brasileira e o corcovado ao fundo em cor sépia. A borda do prato é toda listrada em marrom e branco criando um efeito moderno emoldurando a paisagem antiga.

Vale misturar jogos, cores e acrescentar elementos divertidos…

Refeições em um restaurante: nesse caso você seguirá a orientação e o estilo daquela casa. Ou seja eles já tem um tipo de serviço e utensílios – e é mais difícil mudar isso. De modo que será uma mesa mais comercial mas, ainda assim muito correta.

Na empresa – a refeição na empresa tem as mesmas características de uma mesa em um restaurante porém como é uma empresa e principalmente no caso de empresas privadas, é possível dar o tom, a partir da ocasião dentro do contexto geral.

Mesa de refeição, com todos os utensílios, prato principal, prato de pãozinho, taças de vinho tinto, branco e água, com tres facas e duas colheres à direita e tres garfos a esquerda do prato, Sobre o pratinho de pão uma pequena faca. e acima do prato principal, uma colher pequena e um garfo pequeno, para comer a sobremesa.

Naturalmente, a referência também pode ser as pessoas que estamos recebendo – e partir daí decidir cardápio, serviço etc.

Mesa de jantar com muitos objetos de decoração, tudo em tons claros, alguns em branco. muitas velas na base ao centro e outras velas em castiçal em vidro com água .

Mesa de comemorações ou festa – uma mesa de casamento batizado ou outras festas muito familiares – é uma mesa declaradamente mais festiva que permite que se sonhe mais.

Mesa de 15 anos, de noivos, de bodas de prata, mesa de aniversário infantil…aí o céu é o limite – mas sempre dentro de um padrão de bom senso.

Dica final: o mais importante, seja qual for o tipo de refeição ou mesa é que elas sejam funcionais e que, as pessoas sentadas ao seu redor em reunião, divirtam-se e desfrutem o prazer de uma boa refeição!

Decoração de mesa – entenda o conceito

Isso quer dizer que todos os elementos devem ter algum tipo de utilidade além dos copos, talheres e porcelana até cardápios, guardanapos e porta guardanapos.

mesa redonda de madeira, junto a uma porta de vidro, com cortinas marrom, o tampo de vidro sobre a mesa, protege o souplat na cor dourada sobre ele um prato de porcelana branca com as bordas em detalhes listrados em verde e ouro, o guardanapo branco está com um porta-guardanapo em formato de rosa azul, o jogo americano redondo, é da cor branca. A frente de cada prato, as taças de vinho e champanhe vazias e o copo de água. Aparece apenas uma faca em prata junto ao lado esquerdo do prato.

Porcelanas Schmidt – coleção Audrey

O Centro de mesa talvez seja o único elemento essencialmente decorativo – composto por flores ou mesmo fruteiras que também tem a sua utilidade…

Mesa de jantar montada , com todos os utensilios e acessórios. Flores ao centro na cor branca e laranja. Algumas taças estão em detalhe - a taça de água em tom verde e a taça de vinho branco, em cristal transparente. Como decoração muitos pássaros, araras, papagaios em porcelanas estão em volta do vaso de flores

Assim, evite todo tipo de frescura como presentinhos e enfeites com fitinhas ou barbantes que depois ficam jogados sobre a mesa poluindo o visual…

Se não tem utilidade imediata naquela refeição procure não usar.

Existe uma grande diferença entre prismas de mesa decorados e porta guardanapos combinando com a porcelana – com uma função clara – e uma bugiganga como na foto ao lado, colocada apenas para enfeitar mas que ocupa espaço e nem sempre enfeita…

Como comer Frango com classe

Pode comer o frango com a mão? A não ser que você seja o Asterix ou Obelix, evite a todo custo! É perfeitamente possível comer frango com garfo e faca.

Já, o frango à passarinho, aquele pequenininho que a gente adora chupar a asa e a coxinha – esse não deve ser servido em um jantar ou almoço com outros convidados…

Decore a rima: frango à passarinho a gente come sozinho. Ok, ou em muito boa companhia no escurinho bem escuro, para que ninguém veja a gente chupando os ossinhos.

Voltando ao frango comum: use o garfo e faca retire sem pressa a carne e coma com calma. A partir do momento que não conseguir mais separar a carne do osso deixe-o delicadamente em um canto do prato.

Em tempo: nada de separar um pratinho só para os ossos… Esse prato cheio de ossos no centro da mesa é uma visão deplorável!Finalmente, não adianta comer frango com garfo e faca e ter atitude de troglodita na vida… É o caso de Donald Trump que nem com talheres de ouro consegue convencer ninguém…

Donald Trump, comendo frango frito , durante uma viagem em seu avião. Está de paletó escuro, camisa branca e ele sorri.

Presidente Donald Trump

Apoio de talheres – ainda se usa ? E como?

Os apoios para talheres podem ser usados quando se usa o serviço franco americano – pois facilitam na hora de se servir no aparador ou bufê. Com os apoios, ao levanter, o convidado pode deixar o talher apoiado sem sujar a toalha ou a mesa.

Já no serviço francesa não se usa os apoios de talheres pois eles são retirados com o prato pelo garçom.

O material varia: podem ser em vidro, metal, resina, porcelana…Podem ser decorados ou não.É uma questão de gosto estilo e de como você vai combinar tudo isso

Em tempo: usamos os apoios apenas no momento em que saímos da mesa para nos servir.

Durante a refeição, enquanto estamos conversando os talheres continuam apoiados no prato com o cabo sobre a mesa conforme já demonstrado