Quem me deu essas dicas foi um amigo que, apesar de não ser enólogo, sempre soube escolher bons vinhos e, da turma,  é em quem mais confiamos quando se trata de vinho.

Escolha antes a uva – e usando como primeiro critério o nome da uva, e não do fabricante. Assim, você não precisa ser conhecedor da safra, ano de fabricação etc, Basta saber as características das uvas que mais lhe agradam e pedir  pelo nome genérico: merlot, chardonnay etc…

Desta forma estará escolhendo pela qualidade e sabor do vinho e não pelo modismo ou marketing das marcas.
Não misture o vinho – essa é uma bebida única: portanto não misture com refrigerante ou sucos (aliás, um suco equivale a uma sobremesa, imagine servir um pudim durante a feijoada)…

Use vinho e vinho, ou vinho e água com gás ou sem gás, e só, não invente!

Respeite a ordem: acredite, há uma ordem pra se saborear os vinhos. Assim como num jantar, não se começa pela sobremesa, por uma questão de equilíbrio e paladar, prefere-se em geral beber vinho branco antes do tinto, e o seco antes do doce.
Muita água! Uma jarra bonita e transparente com água gelada sobre a mesa, além de acompanhar bem qualquer vinho, é agradável (todos sentem sede!) e faz render mais seu vinho.
Renove as taças – se seu convidado sujou a taça, com gordura ou batom, troque discretamente, ele vai adorar!

Nossa Casa – para quem gosta de receber, abrir a casa para os amigos é uma coisa que traz um prazer genuíno. Mas esse prazer pode se converter em embaraço se ele não estiver devidamente preparado para atender a todas as necessidades de seus convidados.

Assim, em vez de preparar sua casa pensando apenas no conforto e na beleza do lugar, você terá outras duas prioridades:

• acessibilidade dos lugares
• mobilidade de quem vai circular

Identificando as necessidades – um cadeirante provavelmente precisará de espaços maiores de manobra ao passo que para alguém com deficiência visual será simpático descrever o local e seus acessos. Já um surdo ou pessoa com deficiência auditiva será mais bem atendido se a atenção da dona da casa estiver focada com mais precisão às suas necessidades para que não fique isolado da conversa ou do grupo.

Convide sem medo – qualquer reunião (mesmo um encontro a dois) começa no convite. Pergunte como ele vai vir, se virá acompanhado e, se for o caso (se morar em apartamento) desça para recebê-lo.

Preparando as crianças– as crianças também devem ser preparadas no sentido de facilitar a vida da visita. Elas podem ser ensinadas a respeitar a deficiência de seu amigo tratando exatamente como trataria alguém sem deficiência – ou seja com naturalidade. Mas é importante que elas saibam das eventuais dificuldades que seu amigo pode encontrar. Caso elas façam muitas perguntas, relaxe. O menor dos problemas de uma pessoa com deficiência é responder as eventuais perguntas de uma criança, que, afinal de contas está interessada nela. Deixe que conversem e depois, se perceber que o pequeno está sendo inconveniente, intervenha.

Lembre – se: é fundamental que a pessoa sinta que está sendo esperada com prazer e não com preocupação.

Se você é Homem fica difícil imaginar o quanto isso impacta a vida de tanta gente. Mas imagine que, por algum motivo, de repente, você (e apenas você) fosse acometido por um tipo misterioso de incontinência que se manifestaria durante alguns dias do mês, em seu ambiente de trabalho ou quando você estivesse em lugares públicos.

Fácil: com um suprimento de fraldas descartáveis, supereficientes, sempre a mão, bingo! O incômodo estaria reduzido a uma inconveniência com a qual você se acostumaria.

Mas… por um motivo misterioso, quando chegasse perto desse maravilhoso acessório que pode trazer conforto, segurança e dignidade, ele se autodestruiria: para você, estaria fora de alcance.

Você passaria esses dias em casa. Improvisando para “secar” os líquidos e disfarçar eventuais odores. Sonhando com o momento de voltar a conviver, trabalhar e viver sem aflições de causar quaisquer inconvenientes.

Se você é mulher, deve estar com o coração apertado, imaginando os milhões de meninas que perdem meses de aulas por ano, mulheres impedidas de comparecer a entrevistas de emprego ou aos próprios empregos por esse tipo de necessidade. Que constantemente colocam a saúde em risco (e adoecem) por usar jornal, como absorvente.

Falar e agir – andei pensando muito no “como ajudar” – já que não existem políticas públicas para essa urgência. É claro que não vai resolver o problema do país, mas pode começar a dar ideias e a melhorar enormemente a vida de mulheres e meninas do seu bairro, cidade, estado…

Troque ideias com outras – qual a melhor maneira de ajudar? Ora, mulheres de classe média e as mais privilegiadas sabem: independente do método que usam para se proteger no período menstrual, compra-se  sempre um (ou mais) pacotes para deixar na bolsa, estocar em casa, deixar no carro… pois é: talvez ajudasse comprar esse extra todos os meses e montar uma rede de apoio e/ou distribuição no condomínio para a escola do bairro, a paróquia a comunidade….

Pense no quanto esse “eu me cuido e cuido de mais 1” (ou 2 ou 3 ou muitas) pode alcançar, se for bem-organizado…

Chá de bebê e lembrancinhas – noivas e madrinhas gastam uma nota no chá de cozinha e de bebê. E se todas trouxessem um ou mais pacotes de absorventes nessas comemorações? Multiplique isso por casamentos que acontecem aos montes… que tal montar uma cestas de doação nas festas? 300 convidados – 300 pacotes no mínimo. E sim, o fato de a pessoa chegar com um pacotinho na mão dá visibilidade ao problema. Faça diferença!!

Alô Cerimonial – ao lado da bandeja de bem-casados, que tal uma bandeja simbólica com uma pirâmide de absorventes? Enfeitem como quiser, mas, antes de rejeitar a ideia, pensem no bem e na diferença que um mutirão como esse pode fazer!

A  correria do dia a dia nos faz da vontade de ir para a cozinha, um momento para celebrar sem ficar horas preparando receitas complicadas. Assistindo as receitas de Jamie Oliver aprendi a fazer um brownie gostoso, mas que ao longo do tempo foi recebendo toques pessoais. Veja a receita:

Ingredientes

• 2 barras de chocolate ao leite;
• 250g de manteiga amolecida;
• 250g de açúcar;
• 6 colheres (sopa) de cacau em pó bem cheias;
• 4 colheres cheias de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 4 ovos grandes

Modo de preparo

• Leve o chocolate ao processador e acrescente a manteiga, o açúcar, o cacau em pó, a farinha e o fermento.
• Mexa e acrescente os ovos. Quando chegar a uma textura cremosa, pare de bater e reserve. Pegue uma assadeira de 30cm x 15cm e forre com o papel-manteiga que deve ser molhado antes.

• Coloque a massa na assadeira e espalhe.
• Leve ao forno a 200°C por cerca de 12 a 14 minutos, a impressão da massa estar crua será normal.

Importante: Retire do forno assim que der os 14 minutos e deixe descansar por pelo menos 1 hora. Corte e sirva.

Importante 2: Você pode acrescentar nozes e cerejas a massa antes de assar e fazer cobertura usando doce de leite misturado com um pouco de leite.

A definição do cardápio vai depender de pelo menos 3 fatores:

1 – Idade dos convidados: por exemplo, para um grupo muito jovem é possível servir um cardápio mais substancioso com mais pratos e ingredientes mais fortes. Já em um grupo de idoso, certamente será dada preferência a uma alimentação mais leve.

2 – Clima: em dias mais quentes é preciso servir receitas fresquinhas, saladas mais crocantes etc. Em dias frios convém escolher receitas mais condimentadas, ou com maior teor calórico – podendo até servir pimentas e outras especiarias.

3- Horário da refeição – durante o dia é possível servir pratos mais fortes de digestão mais elaborada. Já, à noite, convém servir coisas mais leves.

Cardápio Físico – é importante definir se você vai usar um cardápio físico sobre a mesa  – evite colocar sobre o prato como na foto acima… Lembre que, além de informar, pode ser um elemento decorativo .

Se usar, é preciso imprimir, no caso de uma mesa longa e retangular, o suficiente para colocar um a cada dois lugares.

Formato: o cardápio mais usado é retangular, vertical e duplo para poder se sustentar semi aberto. Na capa pode estar uma alusão ao evento, como o logotipo da empresa ou as iniciais dos anfitriões.

Em jantares ou refeições protocolares, o cardápio físico tem uma forma bem precisa como essa abaixo com brasão de armas etc.

Acima no cabeçalho estará escrito qual o motivo daquela reunião ou refeição – seja almoço ou jantar e a data. Logo abaixo vem a descrição de tudo que será servido – desde o aperitivo, entradas, prato principal, segundo prato até sobremesa. E abaixo o vinho que foi servido, caso isso aconteça.

Em um jantar protocolar mais formal, o ideal é colocar um a frente de cada convidado. Já em mesas redondas, de 8 ou 10 lugares, pode-se deixar apenas 3 ou 4 cardápios para economizar espaço. Use o bom senso e integre-o da melhor maneira ao espaço a decoração da mesa.

Hoje ficou mais fácil elaborar cardápios e imprimir de modo que use e abuse! Dessa forma ele pode ser parte da decoração e até passar uma mensagem, dentro do clima que se pretende: solene, divertido, acolhedor … ou tudo ao mesmo tempo.