Em parte graças a qualidade da bebida – que hoje é industrializada com muito mais cuidado e requinte e também porque as pessoas finalmente se convenceram das qualidade terapêuticas dos chás.

Dependendo do sabor e da planta, ele pode servir para: refrescar (hortelã), digerir (erva doce), estimular (preto), relaxar (camomila) – só para citar alguns.

Veja algumas dicas para que, ao servir ou tomar chá você aproveite muito mais a suavidade de cada um, desfrutando plenamente suas qualidades e não caindo em algumas armadilhas comuns.

Chá também tem ponto! – para não amargar ou mesmo anular seu perfume, é preciso mergulhar o sachê por não mais de 2 minutos na água fervendo e retirá-lo em seguida. Desta forma o sabor se desprende, mas não chega a ficar forte demais. Aliás, o segredo de qualquer chá realmente gostoso é a suavidade. Até mesmo para os mais fortes, sutileza é a palavra de ordem .

O chá deve ser tomado de preferência puro: açúcar altera o sabor e adoçantes tendem a amargar a bebida que, por ser suave e natural, não resiste a esse tipo de química. Além do mais, se estiver feito “ no ponto” não haverá necessidade de um ou outro. O sabor em si, será mais do que suficiente. Também não é o caso de acrescentar leite (nem um pouquinho) pelos mesmos motivos.

Xícara ou caneca? Se quiser ser elegante, definitivamente, xícaras. Os modelos podem variar conforme o estado de espírito e a quantidade de chá que se deseja tomar. Há as menores e mais delicadas para chás mais fortes e as maiores indicadas para os mais suaves que podem ser tomados em quantidade.

As canecas são usadas para grandes porções de chá quando queremos desfruta-lo sozinhos ou em companhia de alguém mais íntimo com as pernas para cima assistindo algum filme.

Chás gelados  – o mais indicado são copos altos que comportem – apenas quando muito necessário – pedras de gelo (uma ou duas).

Uma dica: o chá quente, requer apenas um sachê como medida. Já quem quer se refrescar com chás geladinhos deve usar dois para cada copo. E fazê-lo na hora, não deixando o chá pronto em jarras de véspera na geladeira. Faça, deixe esfriar fora e depois no refrigerador e, ao colocar no copo, não acrescente mais do que duas pedras de gelo em cada xícara para não diluir demais o sabor

Finalmente, não hesite em experimentar sabores diferentes. Hoje há as mais variadas misturas de ervas no mercado; com coco, amêndoas, cerejas, papoulas… Por que não? Você vai se surpreender como uma bebida que, até pouco tempo atrás era considerada apenas para acalmar os aflitos ou reconfortar doentes, pode ser um estimulante divertido e requintado em sua mesa.

Pense muito bem antes de aceitar indiretas de hóspedes se auto convidando. O final de semana ou férias é para ser curtido com quem gostamos e nos sentimos à vontade.

Não caia na armadilha – não se sinta constrangido com quem se convida. Seja educada(o), mas firme: diga que a casa já está lotada, pois vai uma porção de gente. A a sogra, seu chefe com a família, sobrinhos do interior – e que vão permanecer o verão inteiro. Se a pessoa descobrir, não precisa ficar preocupada(o): afinal, está errado quem se convida e insiste em ir sem maiores sinais de animação por parte dos anfitriões.

Crianças não! – você fez o convite e esqueceu das três crianças do casal. Agora é tarde. É inaceitável falar que não pode levar as crianças. Estamos falando de filhos até 14 ou 15 anos. O melhor é convidar quem tem crianças na mesma faixa etária, pois os problemas serão menores e a convivência entre eles é muito mais tranquila.

Parentes – tenho que convidar? – Sogras, sobrinhos, cunhados, com quem você convive o ano inteiro: não dá para esquecer ou fingir que esqueceu. Uma alternativa diplomática é convidar só para um final de semana e pronto. Naturalmente, se tiver sido premiado com algum parente divertido, é outra história. Pais são pais. Se convidar os da sua mulher, avise os seus para que não haja ressentimentos.

Amigos dos filhos – não é necessário convidar a classe inteira para viajar junto. Faça seu filho escolher um ou dois amigos. E quem está convidando deve tomar a iniciativa de ligar para o pais formalizando o convite e avisar quantos dias ficarão fora.

Namorados – quando estender o convite aos namorados? Namoradinhos de adolescência não são hóspedes obrigatórios. Uma distância de alguns dias pode até ser saudável.

Dê liberdade – deixe seus hóspedes a vontade e livres para passear ou descansar. Uma boa saída, caso seja necessário, é dar uma cópia da chave do apartamento ou casa.

Trabalho para todos – se necessário distribua tarefas, mesmo para as crianças e cobre, com carinho e bom humor, mas cobre, principalmente para os rebeldes adolescentes.

Horários – toda casa precisa de certos horários para não virar uma bagunça. Principalmente se a casa estiver cheia imponha certos horários e pronto.

Finalmente, se você recebe um convite, mas conhece o ritmo da casa e de seus amigos, e sabe que não é igual ao seu, recuse-o. Se eles são super esportivos e o esquema é de aventura, e você quer ler e descansar, é melhor não se transformar num peso morto ou um peixe fora d’água.

Os sorvetes ao estilo do México caíram no gosto, principalmente por serem grandes e recheados. O preço assusta um pouco: em média R$ 9,00, mas é possível prepará-los em casa por um preço mais em conta.
As paletas têm em média 120g e são feitas de frutas.

Jeitinho Brasileiro – no México, elas não são recheadas, mas são enormes mesmo e de frutas naturais. Como gostamos de incrementar as receitas de outros países, é claro que diversificamos os sabores e colocamos muitos recheios.

A paleta mexicana, pode ser feita em casa, usando sabores variados. Aqui, preparei uma receita com frutas vermelhas e leite condensado. Você pode usar outras frutas com iogurte, nutella, brigadeiro, cocada ou o que sua imaginação quiser.

A garotada vai se divertir! E bastam copinhos e palitos descartáveis para você surpreender.
Ingredientes:

250g de frutas vermelhas congeladas (morango, amora, mirtilo, framboesa etc.);

100 ml de água;

suco de 1/2 limão;

3 colheres (sopa) de açúcar ou 10 gotinhas de adoçante (se quiser dietético);

4 copos plásticos descartáveis de 180 ml;

24 copos plásticos descartáveis de 50 ml (aqueles de cafezinho);

100g de grãos de feijão;

4 palitos de sorvete.
Recheio: leite condensado o quanto baste (cerca de 2/3 da lata).

Preparo:

1- bata no liquidificador as frutas congeladas, o açúcar, o suco de limão e a água;

2- Encha os copos de 180 ml até 2/3 com essa mistura. Junte seis copinhos de café e afunde em cada sorvete;
3- Coloque os grãos de feijão num cominho descartável de café  para fazer peso;

4- Leve ao congelador por cerca de 2 horas ou até estar congelado. Depois desse tempo, retire do congelador;

5- Cuidadosamente, tire os grãos de feijão e todos os copinhos de café;

6- Na cavidade que se formou, coloque o leite condensado e cubra com mais um pouco do sorvete de frutas vermelhas até completar o copo;

7- Ponha o palito de sorvete e leve ao congelador por mais 2 horas ou até congelar;

Depois é só servir. E se deliciar!!!
Dicas: troque o leite condensado por nutella, iogurte de frutas, cocada ou o que quiser. Use frutas variadas na paleta como manga, pêssego, maracujá ou abacaxi.

Muita gente tem me perguntado sobre o cerimonial desse tipo de evento, então aqui vão algumas dicas de meu colega Manoel Veras do Piauí, um craque nesse tipo de evento

Logo no início, é feita a composição das mesas de honra ou de autoridades e em alguns casos elas são chamadas para ficar de pé no palco (ou local apropriado). Nas formaturas, pelo tempo que leva, todos se sentam.

Em algum momento, as autoridades constituídas são convidadas a falar. Estão representando uma instituição ou seus pares. Ou ainda podem ser homenageados especiais.

Dica importante: em uma mesa grande, nem todos precisam usar da palavra. Já é um prestígio que estejam ali. É essencial avisar a quem vai falar para que possam se preparar com antecedência. Para não ter erro, o Mestre de Cerimonia, em sua fala já pode reforçar o roteiro e o que cabe a cada um: uns com a Fala ou Saudação, outros o Pronunciamentos e ou Discursos em alguns casos.

Todos VIPS – além dos formandos, a estrela do evento é o público:  graduandos, seus familiares (com pessoas idosas e crianças), docentes de uma área específica, empresários, autoridades políticas, enfim vários segmentos representados.

Por isso mesmo é preciso um cuidado especial quanto a linguagem a ser usada, titulações, duração da fala e evitar assuntos que gerem controvérsia ou manifestações da plateia.

Falas – para quem vai falar alguns pontos importantes: o precisa ser coerente com o Evento, curto e objetivo, não pode ser repetitivo (ou repetir a fala anterior). Essa é a receita dos mais experientes.

Para falas e saudações, quanto mais curto melhor: não precisa texto escrito, nem é necessário nominar as demais autoridades, pois o Mestre de Cerimônias já deverá ter feito. Já, reiterar a importância do momento nunca é demais.

Os pronunciamentos ficam para a autoridade maior ou o anfitrião – aquele que recebe, que acolhe a todos.

Ele deve falar da tribuna e com texto escrito, um pouquinho mais longo, mas objetivo, motivador, amarrado ao tipo de público. Se gosta de improvisar, que tenha pelo menos uma lista de tópicos para não se repetir, não se alongar.

Os discursos são mais reservados aos discentes e ou docentes nas Colações de Grau, aqueles que foram escolhidos pelos graduandos – e tem o espaço para uma fala de despedida, pode ser marcante, ficará para a história. Mas precisa ser limitado em tempo pois, é feito no final da cerimônia, já longa …

Traje – Longo para convidadas? Naturalmente depende da comissão organizadora. Para as formandas,  se for esse o combinado, beleza. Isso vale para terno ou gravata para os homens. Mas, para as mulheres da família dos graduandos, não é obrigatório – exceto se for uma noite de gala. Usem uma pantalona escura ou mesmo um vestido midi que estará corretíssimo!

Sua árvore pode alcançar 10 metros de altura e a casca seca de seu tronco é que é a especiaria. No Egito antigo era utilizada para embalsamar corpos e como afrodisíaco. Foi introduzida no Brasil pelos portugueses no século 17 e se aclimatou muito bem no nordeste.

Diferentes tipos – A maioria das canelas é da família Lauraceae. No entanto, as que são famosas em todo mundo pertencem ao gênero Cinnamomum, sendo a canela-da-índia(C. zeylanicum), a canela-da-china (C. cassia) e a canforeira (C. camphora), utilizadas desde a antiguidade.

A canela-da-china, que encontramos nos supermercados, é mais barata, mas tem menos aroma do que a original. Também é chamada de Cássia. Ela é mais grosseira, escura e dura. Entretanto, a maior parte da canela em pó encontrada é desta qualidade.

Como usar? A canela fica ótima com bebidas quentes à base de chocolate ou café. Também pode ser colocada em bolos de cenoura ou chocolate para destacar o sabor.

Fica ótima ainda em pratos salgados como frango, carnes e molhos. Pratos indianos, árabes e marroquinos sempre ganham o seu toque aromático,

Como comprar? Verifique a data de validade (quanto mais nova melhor) e o aroma, que deve ser bem forte e característico. A canela de qualidade tem pó fino e de cor uniforme.

Vale a pena pagar um pouco mais por uma canela de boa qualidade. Você vai precisar de menor quantidade e ela vai durar mais tempo. Os rótulos geralmente trazem se é canela-da-china.

RECEITA

BOLO DE MAÇÃ

foto Alexsander Ferraz

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 pitada de noz moscada
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/4 de xícara de vinho do Porto
• 1/3 de xícara de café coado (já pronto)
• 3 ovos
• 1 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de nozes ou castanha picadas
• 2 maçãs raladas grossas
• 1/2 xícara de uvas passas

Preparo: Misture todos os ingredientes secos e reserve. Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por uns cinco minutos. Vá adicionando os ovos, um a um e batendo. Adicione o mel. Junte os ingredientes secos alternando com o café misturado ao vinho do Porto, batendo em velocidade baixa.

Quando terminar de adicionar e estiver homogêneo, desligue a batedeira. Junte então as frutas. Misture e leve em  uma assadeira de furo no meio grande untada com margarina e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, este saia limpo (não abra o forno antes de 20 minutos, senão o bolo não cresce).

DICA – se quiser, coloque uma calda de açúcar sobre o bolo. Misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1/4 de xícara de água e despeje sobre o bolo quente.