Dicas para servir melhor em seu casamento

Essa mesa é poderosa, mas hoje dificilmente fazemos algo assim – afinal, os tempos exigem sobriedade e praticidade… Conversando com colegas, eles me passaram preciosas dicas, que compartilho aqui pois estão entre  mais conceituados  cerimonialistas e casamenteiros do nosso país: Roberto Cohen, Izis Dorileo, Dannilo Camargos, Roberta e Stellinha Lacerda, Graça Kurylo e Wander Ferreira Junnior – cada um com larga experiência em todo tipo de festas. Veja algumas:

Prato de gente grande – os menus degustação em mini cumbucas não são muito populares em regiões como Centro Oeste e Nordeste, onde a prioridade é a comida em fartura. Aliás, é comum usarem pratos de louça maiores do que os normais, na medida de sousplats – dessa forma é possível acomodar maior quantidade de comida sem ter que voltar ao bufê.

Para atender a todos e economizar – esse expediente funciona e é muito usado em casamentos maiores: coloca-se uma quantidade maior de mesa de frios e ilhas abertas por mais tempo. Dessa forma, quem tem fome serve-se e muitas vezes vai para casa (como a turma dos mais velhos e dos menos notívagos) e o jantar, propriamente dito, é servido mais tarde e para uma quantidade menor de pessoas. Segundo os especialistas economiza-se muito.

Camarões para todos os gostos – no Nordeste, casamento elegante tem que ter camarão. Palavra de Alódia Guiamarães, cerimonialista de peso de toda a região. E, quanto mais, melhor. Assim, tradicionalmente serve-se pelo menos 3 variações ; um tempurá com molhos de tangerina e gengibre, um camarão ao vinagrete e um terceiro ao leite de côco.

Para a festa durar mais – se quiser que a festa dure, além do cardápio do que se vai comer, faça outro com a programação da festa e principalmente o “cardápio musical”. Dessa forma os convidados sabem o que está por vir e podem administrar seu tempo e expectativas.

Gostou? Pois eles todos e ainda Fernanda Floret, do blog  Vestida de Noiva – dão estas e muitas outras dicas no meu livro Casar sem Frescura da editora Planeta – para você aproveitar muito melhor seu grande dia!