Eu amo pizza e não importa o formato. É maravilhosa de qualquer jeito.

Hoje vou passar uma receita super fácil que é da d. Cristina, minha mãe e é super deliciosa.

Ingredientes:

• 03 xícaras de farinha de trigo
• 100g de margarina
• 02 ovos inteiros
• 30g de fermento Fleischman
• Leite morno
• Sal a gosto

Modo de fazer:

• Desmanchar o fermento em um pouco de leite morno (aqui não tem a quantidade certo, com diz minha mãe “é o olho”!
• Juntar os outros ingredientes e misturar muito bem e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
• Dividir em duas parte.
• Abrir com o rolo (massa fina, se conseguir). Distribuir o recheio que escolheu e enrolar como rocambole.
• Colocar em uma assadeira untada e farinhada e pincelar com uma gema.
• Levar ao formo médio por 40 minutos e está pronta essa delícia

De olho no “motor” da economia italiana – os produtos alimentícios – o empresário Oscar Farinetti acreditou e investiu pesado nisso.

Há alguns anos, vendeu uma cadeia de supermercados que herdou do pai, e fundou em 2004 a Eataly, empresa que exporta produtos agroalimentares para lojas e restaurantes de todo o mundo que, em pouco tempo tornou-se uma rede com pontos em várias metrópoles entre elas Nova York e São Paulo.

Farinetti virou um herói vivo para os italianos – ainda mais depois que inaugurou “Fabbrica Italiana Contadina” (Fábrica Italiana Camponesa), mais conhecido como Fico Eataly World, na Bolonha.

É um parque que ocupa uma área de 10 hectares – 8 cobertos por 44 mil placas solares e 2 estão ao ar livre com plantações e criação de gado, ovelhas e outros animais.

A visita ao parque – maior shopping center agroalimentar do planeta –  reúne restaurantes, workshops e exibições didáticas para todas as idades. Pode ser feita a pé (acho que uma hora vamos nos cansar), em triciclos equipados com cestas de compras (ok) ou com o trenzinho que atravessa toda a área (minha melhor escolha). Tanto que os franceses estão chamando de Disneylandia Gastronômica! Que honra, não é?

Aí  penso: será que não seria possível fazer um desses por aqui, no Brasil? Olha a nossa riquíssima e variada culinária, nossos ingredientes exóticos, poderosos e exuberantes. Nossos frutos, raízes e especiarias e peixes – sejam de regiões amazônicas, o cerrado ou os pampas, isso só citando alguns. Bom, espaço também não nos falta, sem falar nos cenários… e o clima? Mão de obra tenho certeza que não iria faltar também.

Mas falta aqui um Oscar Farinetti, alguém que consiga reerguer nosso enfraquecido espírito de equipe e Pátria. Somos tão grandes, tão ricos e tão encolhidos, que sequer acreditamos mais que seja possível uma chance assim.

Mas voltando a falar de coisa boa: quem for a Bolonha, na Itália, não deixa de ir visitar a Fico Eataly World, é diversão garantida para todas as idades e temperamentos! Com certeza vão amar…

Na hora achei bonitinho e diferente – afinal os chefs vivem inovando na forma de apresentar sua refeição, dando atenção a detalhes como esse. Bebi,  mas fiquei cismada. Na verdade, tudo parecia diferente sem o aconchego da alça da xícara…

O cristal era transparente, deixava o café aparente demais, sem o mistério de sua fumaça subindo sobre a borda de espuma caramelada. Na taça, o calor  embaçava o cristal fazendo o efeito das paredes de vidro chorando  e a textura da bebida acabava se diluindo – e parecia menos cremosa do que deveria.

Além disso, o calor atravessava o vidro fazendo com que pegasse a taça pela haste, embaixo, o que, de verdade não trazia a sensação de segurança que temos ao empunhar uma xícara – pequena, grande ou mesmo as canecas ou o bom copo grosso de boteco…

Adoro as novidades a mesa: de receitas a utensílios- mas essa do café na taça não me convenceu. E antes que me achem cri cri (posso até ser) experimentem e me contem…

Minha amiga Isaura é espanhola e craque em fazer polvo –  esse acima desapareceu em 10 minutos enquanto todos so seu redor literalmente gemiam de prazer ao saborear sua receita. Cujos segredos, felizmente,  ela concordou em compartilhar.

Escolha bem ao Comprar – uma dica dela que faz sentido é que se compre sempre o maior possível. Os médios e pequenos, ao serem merrgulhados na água fervendo tendem a ficar mais duros.

Polvo Espanhol – é como chamam aqui o polvo de águas geladas que é maior e mais saboroso- portanto sempre que der, peça esses. E, ao escolher fresco dê prioridade aos que estão mais sujinhos nos tentáculos.

Modo de fazer:

Muita água – escolha uma panela bem grande e ferva uma grande quantidade de água. E atenção: nada de sal na água! Os temperos serão colocados a mesa e cada um condimentará sus receita conforme a sua preferência .

Devagarinho – nada de susto no polvo. Ao mergulhá-lo na água é muito importante faze-lo bem devagar para que ele não endureça com o choque térmico. Uma vez imerso na água, deixe por 40 minutos ou mais.

Também não se pode ter pressa para que atinja o ponto: bem tenro e saboroso, graças a uma generosa porção de sal, azeite e pimetón espanhol, que darão o toque de sabor inigualável e muito suave!

Falei que era simples e é. Mas, como tudo o que é bem feito em culinária, demanda tempo, capricho e muito muito carinho. Mas vale a pena – experimente!

Restaurante Stripsteak do Hotel Fontainbleau em Miami Beach

Durante décadas ele foi um dos ícones de Luxo de Miami: mesmo, com uma decoração verde, dourada e branca, seus quartos lembravam Versalhes. Nos anos 60, com a concorrência de outros mais modernos começou a decair.

Porém hoje, depois de uma grande repaginada e mudanças administrativas ( além de um grande investimento, claro) reconquistou seu lugar como um dos mais luxuosos da orla de Miami Beach, hospedando tanto celebridades  quanto milionários anônimos que apreciam viver bem.

Mas ainda que você não se encaixe em nenhuma dessas categorias é possíveis desfrutar de todo esse conforto e até mesmo de sua alta gastronomia – sem gastar demais e sentindo-se igualmente privilegiado.

Lá você pode escolher entre vários restaurantes: desde os mais  informais que servem saladas e sushis até os mais elaborados  como o Stripsteak do chef Michael Mina com direito a churrascos de carnes incríveis como a que vemos aí e peixes como o Tuna Tartar abaixo – em apresentação prá lá de especial.

É uma experiência e tanto – que começa com o visual porque o prato chega a mesa assim: colorido e cheio de detalhes.

Aí a gente olha, namora, fotografa se quiser –  e depois,  literalmente desmonta o prato para saborear como se deve: misturando tudo, temperando com azeite e limão (opcional) e pimenta do reino. Com ou sem torradinhas no ponto certo da crocância!

E, se quiser repetir em casa é fácil: atum picado em dados com pera cortada em cubinhos, pinoli, bem pouca cebola e um toque de cebolinha!!! E, se quiser, um ovo de codorna para dar a liga e finalizar com muita cor!