É hora de corrigir esse erro, uma vez que é perfeitamente possível manter a simplicidade das receitas e ainda acrescentar um certo requinte a uma reunião, ainda que sirvamos apenas as nossas redondas preferidas.

Quer apostar? Para começar, comece por prestar atenção a quantos sabores e combinações acabam fazendo da pizza um dos alimentos mais completos e, por incrível que pareça, muitas vezes menos calórico do que parece.

Se der vontade, peça a sua variação preferida e não vá se afogar em culpa apenas porque, secretamente, deseja pedir a califórnia com pêssego em calda quente ou a de perú defumadao com catupiry.

Acredite: todo mundo vai querer experimentar a novidade. Em tempo: até quatro pessoas, calcule, meia pizza para cada um, a partir daí, uma para cada três pessoa já deveria bastar.

Capricho na apresentação – em vez de empilhar pratos e talheres a americana, deixe os lugares colocados na mesa. Dá um ar muito mais arrumado, a comida fica até mais saborosa.

E pode comer com a mão? Até pode mas é preciso saber: dobrando o pedaço em dois e, claro, evitando fazer isso com as de recheio muito cremoso ou picado que fatalmente desintegrarão antes de chegar a boca.

Deixe todo material a mão – principalmente cortadores e espátulas. É preciso realmente ter um para cada uma, para que, na hora todos possam se servir sem ter que esperar e, consequentemente deixar a massa esfriar.

Para não esfriar – evite deixá-las destampadas ou perto de janelas abertas . O ideal mesmo é colocá-las sobre placas térmicas que são esquentadas no micro ondas e mantém o calor por até duas horas. Se tiver esse tipo de ferramenta não tenha preguiça de usar pois faz a maior diferença!

E para beber? – esqueça essa estória de que pizza com guaraná é que é uma delícia. Até é. Com Coca Cola e água com gás também. Porém nada impede que você tome também um bom vinho tinto acompanhando a sua. Experimente e veja como a refeição adquire outra categoria.

E já que estamos falando em acompanhamentos, não precisa servir pizza com outros pratos. Embora, no verão, uma salada de folhas e tomate com um azeite e vinagre balsâmico tenha um efeito pra lá de refrescante e é um ótimo contraponto para tanta massa e eventuais misturas de temperos.

Precisa sobremesa? – se o dia é domingo e você está querendo simplificar esqueça sobremesa. Inclusive o sorvete que vai exigir taças especiais etc. Mas uma bandeja para servir um ótimo cafezinho precisa estar montada. E, de quebra, uma lata com biscoitos doces ou chocolates comprados na sua padaria preferida pela manhã. Afinal de contas, é fundamental adoçar a boca e o início da semana – concorda?

Sim, voltamos com esse post pois foram vários pedidos… Então, como hoje é sexta feira, organize sua pizza com carinho e aproveite as dicas…

Capriche na apresentação – em vez de empilhar pratos e talheres a americana, deixe os lugares colocados na mesa. Dá um ar mais arrumado, a comida fica até mais saborosa.

Não dá outra: preste  atenção a quantos sabores e combinações fazem da pizza um dos alimentos mais completos e, por incrível que pareça, muitas vezes menos calórico do que parece. Veja como arrasar servindo o prato preferido de 9 entre 10 pessoas sem morrer de trabalhar.

Pode comer com a mão? Pode, claro, mas é preciso saber: dobrando o pedaço em dois e, morda. Apenas evite fazer isso com as de recheio muito cremoso ou picado – que fatalmente vai cair antes de chegar a boca.

Deixe todo material a mão – principalmente cortadores e espátulas. O ideal é ter um para cada uma. Assim todos podem se servir sem esperar e deixar a massa esfriar.

Para não esfriar – evite deixá-las destampadas ou perto de janelas abertas. O ideal mesmo é colocá-las sobre placas térmicas que são esquentadas no micro ondas e mantém o calor por até duas horas. Se tiver esse tipo de ferramenta não tenha preguiça de usar pois faz a maior diferença!

E para beber? – esqueça essa estória de que pizza com guaraná é que é uma delícia. Até é. Com Coca Cola e água com gás também. Porém nada impede que você tome também um bom vinho tinto acompanhando a sua. Experimente e veja como a refeição adquire outra categoria.

E já que estamos falando em acompanhamentos, não precisa servir pizza com outros pratos. Mas uma salada de folhas e tomate com um azeite e vinagre balsâmico é um ótimo contraponto para tanta massa e eventuais misturas de temperos.

Precisa sobremesa? – se é domingo esqueça sobremesa. Inclusive o sorvete que vai exigir taças especiais etc. Mas uma bandeja para servir um ótimo cafezinho precisa estar montada. E, de quebra, uma lata com biscoitos doces ou chocolates comprados na sua padaria preferida pela manhã. Afinal de contas, é fundamental adoçar a boca e o início da semana – concorda?

Era uma Pizzaria como as dezenas que tem portinhas que dão para rua espalhadas por toda a Itália. Ficava ao lado do meu hotel e, por isso mesmo não dei muita bola para ela: central, em um lugar em que nada mais havia exceto pequenos hotéis e comércio local, não botei muita fé

Mas no último dia, já havia saído as 11 da manhã do quarto e, em pleno verão me vi confinada ao lobby acanhado do hotel tendo que fazer hora até as 5 da tarde, quando meu caro passaria para me levar ao aeroporto.

Sair na rua naquele calor escaldante nem pensar. Fiz tudo o que precisava fazer em tablets: escrevi, digitei para amigos, escolhi fotos e, as duas da tarde me dei conta que estava faminta e , para não andar demais naquele calor entrei na Bruschetta – nos pizzaria de plantão.

De cara fui surpreendida pelos afrescos das paredes – prova de que os italianos levam a sério ambientação – mesmo em uma modesta pizzaria.

Pedi meus preferidos: suco de tomate, beringela a parmigiana e uma salada.Se fosse crítica de culinária diria que o suco estava perfeitamente equilibrado entre o tempero e a fruta, a beringela estava perfeitamente crocante com o queijo grana gratinado sobre o molho de tomate e a salada era uma poesia de folhas verdes  e outras em tons violeta.

Mas como era simplesmente eu, faminta e grata pelo capricho dos do chef que veio pessoalmente me servir, digo apenas que poucas vezes comi tão bem – e  olha que na Itália isso é todo dia …

Por isso recomendo aqui a Bruschetta a quem vai a Roma:  fica atrás da muralha antiga  que rodeia o parque do Pincio. Mais precisamente atrás do Hotel Vitória – esse sim em frente ao muro…