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Como fazer para usar bowl e prato fundo – é igual?

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Mesa de jantar montada , com todos os utensilios e acessórios. Flores ao centro na cor branca e laranja. Algumas taças estão em detalhe - a taça de água em tom verde e a taça de vinho branco, em cristal transparente.
A principal diferença entre um bowl (cumbuca) e um prato fundo é que bowl vem sendo usado desde os tempos bíblicos e até mesmo antes – uma vez que as cuias naturais ( feitas de côco, pedras e outros materiais naturais) eram utilizadas pelo homem para tomar todo tipo de liquido : de sopas e vinhos e até mesmo água antes do surgimento do copo como o conhecemos hoje.
O pratos fundos surgiram muuuuito depois quando já se pensava em refeições como rituais harmônicos, com baixelas e jogos de porcelana de mesa com pratos definidos de acordo com  o que se fosse servir e comer.
Assim, hoje vemos uma variedade de formatos, texturas e tamanhos nos pratos de mesa. E não e em todos os casos que se usa prato fundo  que se pode se substituir por bowl.
O  prato fundo é específico para sopas, caldos e massas com muito molho – hoje muitos restaurantes e casas servem o espaguete por exemplo, com molho de tomate em pratos fundos
Quase todas as vezes é possível substituir o prato fundo por bowl, mas nem todas.

Nos jantares mais formais ainda usamos o prato fundo para sopas.

Porcelana Schmidt – linha exclusiva Diva

Os pratos fundos funcionam melhor em sopas onde há pedaços de comida como borscht, canja, e outras que, em um bowl, ficariam “apertadas” .
Já o bowl é mais esportivo – e incialmente foi usado para saladas de frutas, ou mingaus em café da manhã .
 E, claro, também pode ser usado para cremes, caldos menos espessos e até mesmo com outra função como para  sorvetes em serviços  mais informais.



Sopas: como aproveitar as delícias do inverno

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Um bom caldo é a base de qualquer sopa – Mesmo que se use caldos prontos em pó ou tabletes, procure “temperá-lo” a sua moda, dando o seu toque. O ideal é o preparado em casa, de maneira artesanal. Embora leve um certo tempo, vale a pena e é a base para receber legumes e verduras (como o caldo verde) ou outros ingredientes.

Cremes não é sopa – quando a receita da sopa é mais encorpada, acaba se configurando como um creme (por exemplo, de palmito, aspargos, mandioca, tomate ou cenoura).

Consomée – até aqui estamos falando da sopa servida em cumbucas ou pratos fundos, saboreada com colher. Existe, porém uma variação que pode deixar algumas pessoas na dúvida. É o consomée (pronuncia-se consomê).

a foto mostra um xicara de sopa com duas abas, vista de cima, com um caldo fino e dourado. Esta salpicado cheiro verde

Ele pode ser tanto um creme quanto um caldo simples. A diferença está na maneira como é servido: em vasilhas especiais (com duas abas laterais), e em pequenas quantidades – só como entrada para abrir o paladar.

Nesse caso, quando é apenas um caldo, não há necessidade de colher – as pessoas “tomam” diretamente dessa xícara. Já, um creme mais encorpado pede uma colher.

E, embora seja uma delícia, não se usa repetir o consomê, justamente por ser apenas uma entrada.

Cuidado com o barulho! – as sopas são alimentos que nos deixam sujeitos ao barulho se não estivermos atentos – o que não é nada elegante. Portanto, coma com delicadeza, manipulando a colher de forma a pegar o alimento nas bordas do prato (nessa área a sopa fica mais fria). Também não é o caso de assoprar o prato para esfriar. No máximo, assopre discretamente a colher, já rente aos lábios.

Pão ou torradas para acompanhar? – os dois. O pão vai bem em caldos mais leves e as torradas para cremes espessos. De qualquer maneira, o pão deve ser colocado em pedaços bem pequenos e aos pouquinhos, para que, ao “inchar” conforme é embebido pelo caldo, não transforme a sopa em uma gororoba.

E o queijo ralado? – fica uma delícia com alguns caldos ou mesmo sopas de sabor mais suave. Porém, bastam uma ou duas colheres polvilhadas sobre o prato, mais que isso demonstra pouco apreço pelo sabor do prato em questão. E atenção: jamais sirva queijo ralado com sopas ou caldos de peixe ou frutos do mar: os sabores fatalmente brigarão entre si.

As sopas também podem ser uma ótima pedida para reunir os amigos e todos participaram da criação e degustação, além de conversar e matar a saudade. Que tal inovar e substituir o queijo e vinho e até o fondue por uma boa sopa?