No começo foram coisas singelas como abridores de garrafa mais elaborados, saca-rolhas divertidos, novos jogos de taças etc. Com o tempo a coisa começou a complicar cada vez mais.

Um bom exemplo disso é o tal do “wine cooler” – com botões, baterias e alguns com lugar para manter até duas garrafas. Ufa!

Ora, os italianos resolvem esse problema com um cilindro de cerâmica ou argila há muitos séculos – e de maneira plenamente satisfatória.

 Armadilha para neo enólogos – decididamente não vejo muita necessidade dessa engenhoca para nos complicar em um momento festivo. A não ser, claro, no caso do bebedor solitário. Mas esse, ouso dizer, não estará preocupado com esse tipo de veleidade.

Quem bebe sozinho em geral busca esquecer e nesse caso, tomará seu vinho antes que sua temperatura se altere – sem notar esse detalhe. Há também os que erguem brindes solitários em homenagem a gratas lembranças. E para estes, menos as lembranças se encarregarão de temperar-lhes a contento o momento.

Questão de conceito – quanto tempo é preciso para desfrutar bem uma garrafa de vinho? Depende do vinho que estamos tomando e, naturalmente, de quantos estão bebendo – e ninguém me tira da cabeça que duas pessoas é o mínimo para um bom brinde.

Agora me conta: em boa companhia alguém vai se lembrar de um detalhe como o cooler ? Prefiro desfrutar o momento e o vinho – e de quebra gemer de prazer.

É isso aí: não adianta o maior ritual com um excelente Champagne borbulhante se, na hora em que a taça é oferecida, você dá o primeiro gole e ele está literalmente morno…

Já aconteceu comigo e é uma tristeza. Gelar bebida não tem muito segredo – mas requer um mínimo de boa vontade e não se pode ter preguiça tá?

Portanto, se for colocar na geladeira, não adianta meia horinha antes. São pelo menos seis horas para gelar direito.

Balde de gelo ou geladeira? dê preferência ao balde de gelo – ou o balde que tiver a mão – mas não deixe de resfriar vinhos ou outras bebidas que devem ser tomadas geladas.

Uma garrafa deixada durante 8 minutos na água com gelo sofrerá uma redução de 5° C na temperatura – o equivalente a 60 minutos (nada menos que uma hora inteira) de permanência na geladeira.

 Álcool na água – o álcool ajuda a manter a temperatura mais gelada – assim dizem os entendidos. E, não se engane: para que o gelo faça efeito, misture água, bastante água as pedras de gelo – para que todo aquele frio envolva a garrafa e aja mais rápido.

E espere mais que os 8 minutos para beber: não tenha pressa e coloque para gelar antes de seus convidados chegarem – assim, na hora que servir poderá dar um show!

Lembre dessas dicas quando estiver comemorando com os amigos –  saúde!

1- Harmonizar – é mais fácil que parece: basicamente você toma vinho tinto com carnes vermelhas e pratos condimentados e os brancos com carnes brancas e peixes. Mas não é tãaaaaaooo rigoroso assim. Até porque há os versáteis e leves rosés...

2- Perguntar não ofende – não se atrapalhe por pouco: peça ajuda ao maître – que está lá para tirar todas as dúvidas.

3- Experimente o gole de prova na taça sem medo. E se achar que “pegou na boca” diga isso antes de aceitar que sirvam os outros da mesa. Homem ou mulher, quem escolhe e pede é que prova o vinho.

4- Sem coreografia – não gire a taça de encontro a luz – isso é coisa de neófitos para mostrar que entendem de vinho. Já girar a taça sobre a mesa para que “solte o perfume “ é aceitável…

5– Sem comentários – não precisa comentar nada depois de provar. Nada de “bouquet amadeirado” “ou notas de orvalho da manhã”…

6- Se abrir outra garrafa peça para trocar a taça.

7- Vinho branco – vale a pena esperar um pouco mais para que gele bem. É melhor do que tomar fora da temperatura.

8 – Pecado – nem pense em colocar uma pedrinha de gelo para gelar melhor o vinho branco.

9- Dose certa – se estiver sozinho, sem dinheiro ou quiser beber pouco peça vinho em taça sem medo de ser feliz.

10- Brindes – pode brindar com alegria mas sem estardalhaço: não precisa bater as taças – basta ergue-las levemente. E sempre espere para dar o primeiro gole depois de feito o brinde.

Deite sua garrafa – não é frescura: guarde seu vinho na posição horizontal, sempre – até na geladeira. Garrafas de vinho gostam de sombra e lugares frescos… que pode até ser no armário da pia!

Acredite, o vinho absorve e respira, mesmo com rolha! Se você deixar o vinho perto do sabão em pó, você corre o risco de contaminar a bebida em poucos dias.

Pouca espuma – não lave as taças com muito detergente, e enxágue muito bem, pois o vinho pega o gosto ainda que residual, muito facilmente.

Operação Rolha – não consegue enfiar a rolha novamente na garrafa? Mergulhe-a em água fervente: molhada diminuirá de tamanho e, ao secar, voltará ao diâmetro natural.

Para manter o perlage – sobrou espumante ou champanhe e você quer tomar com bolinhas ainda fresco no dia seguinte? Mergulhe o cabo de uma colherinha de prata na garrafa e ela manterá seu espumante frisante por até 36 horas…

Confie no seu taco – é isso aí: não tenha medo de errar, siga seu bom senso e suas preferências pessoais. Por exemplo, se o jantar é de comemoração, use espumante do começo ao fim, variando apenas no sabor (brut, demi sec etc)… ouse! E seja feliz.

Por isso nem se acanhe se por algum motivo não for beber em uma reunião; para recusar vinho : não explique muito e nem se desculpe porque você não bebe.

Basta colocar as pontas dos dedos na borda do copo e dizer “Não hoje, obrigado.” Isso não implica julgamento daqueles que desejam beber

Aí sempre tem um chato que pergunta porque não bebe. Não preciso explicar. Aliás, nem responder – o erro é de quem pergunta…

Se insistirem muito diga que está tomando um remédio fortíssimo e não quer misturar – mas sem relatórios médicos, bem curto e grosso – porque novamente, não deveriam insistir, certo?

No entanto, se for um almoço de negócios e você sabe que seu cliente aprecia a bebida deixe que encham seu copo e erga para fazer um brinde e não beba. Se alguém notar diga que já bebeu o suficiente – simples assim.